Сезонне харчування означає вживання їжі в ту пору року, коли вона природно росте. Наприклад, влітку – ягоди, а восени – гарбузи. Якщо ви купуєте свіжі продукти поза сезоном, це, ймовірно, означає воно виросло далеко, можливо, в тропічному кліматі, який залишається теплим цілий рік.
Це тому що продукти, які не в сезон, часто збирають рано, поки вони не повністю дозріли, а потім відправляють на великі відстані до вашого продуктового магазину. Але насправді смак цих фруктів значно відрізняється від того, що є в сезоні, і також може не мати стільки користі для здоров’я.
Деякі з головних винуватців повітря, вологи, світла, температури та росту мікробів. Більшість фруктів і овочів легко псуються через пошкодження, спричинене мікроорганізмами. Мікроорганізми, такі як бактерії, дріжджі та цвілі, потребують води та поживних речовин для росту, енергії та розмноження.
Вживання свіжих фруктів і овочів у сезон є більш смачним і поживним, оскільки фрукти та овочі не обробляються та не консервуються. Несезонні фрукти та овочі зазвичай менш смачні, оскільки після того, як їх зібрано, вони починають втрачати свою харчову цінність..
Газоподібний етилен, гормон дозрівання фруктів, може призвести до того, що певні фрукти швидше дозріють і згодом псуються.. Яблука, банани та груші виробляють найбільше етилену, тому зберігайте їх подалі від інших фруктів. Єдиним винятком є ягоди, оскільки вони не чутливі до газу етилену.
Незрілі плодові дерева Фруктові дерева з меншою стійкістю більш вразливі до опадання, ніж дорослі дерева. У двох словах, зростаючий плід конкурує за енергію з рештою зростаючого дерева. Якщо він не зможе перемогти, то плід буде пролито.