Естер – це єдина речовина в суміші, яка не утворює водневих зв’язків, і тому він має найслабші міжмолекулярні сили. Більші складні ефіри, як правило, утворюються повільніше. У цих випадках може знадобитися нагрівати реакційну суміш зі зворотним холодильником протягом деякого часу, щоб отримати рівноважну суміш.22 січня 2023 р.
Оскільки реакції повільні і оборотні, за цей час ви не отримаєте багато складного ефіру. Запах часто маскується або спотворюється запахом карбонової кислоти. Простий спосіб виявити запах ефіру – налити суміш у трохи води в невеликій склянці.
Типовий час реакції варіюється від 1–10 годин при температурі 60–110 °С.
Чому некаталізований гідроліз естерів є дуже повільною реакцією? – Quora. Оскільки полярності двох реагуючих хімічних областей недостатньо виражені. Електрофільним місцем “R(C=O)-OR' є “C” карбоніла. Він повинен притягувати свою електростатичну протилежність, нуклеофіл.
Фактори, що впливають на вихід етерифікації, включають концентрація кислоти та білка, вміст води, тип використаного алкоголю, час і температура . Наприклад, використання етанолу та пропанолу вимагає 5% та 10% води відповідно, щоб досягти максимального ступеня етерифікації.
Ця реакція перетворює карбонову кислоту та спирт на складний ефір із водою як побічним продуктом. Етерифікація за Фішером є оборотною реакцією, яка протікає дуже повільно. Кислотний каталізатор, як правило, у формі сірчаної кислоти, додається для збільшення швидкості реакції, одночасно діючи як дегідратуючий агент.