Хоча брокколі не формує ще одну велику головку після того, як ви її зріжете, вона все одно дасть бічні пагони, які мають такий же чудовий смак.
Ви дізнаєтеся, що головки брокколі готові, коли вони стануть насичено-зеленими з маленькими, щільно притиснутими бутонами. Збирайте броколі відразу, якщо вона починає цвісти або жовтіти. Бічні пагони продовжать рости після того, як буде зібрано головний качан.
І якщо ви ростете, ви зможете постійно збирати їх.
Брокколі калабрезе можна збирати кілька разів. Подивіться, коли великий качан буде сповнений щільних темно-зелених бутонів, а потім видаліть його гострим ножем біля основи основного стебла. Якщо ви залишите зовнішнє листя та бічні пагони, ви можете очікувати нового врожаю приблизно через два місяці.
Після того, як ви зібрали головний качан, виростуть менші бічні пагони для наступного збору.
Більшість сортів брокколі вирощують як однорічники, виробляючи велику голову в кінці сезону, і все. Але багаторічна брокколі, також відома як проростаюча брокколі, дає багато маленьких, ніжних суцвіть. Брокколі можна вирощувати як багаторічну рослину навіть у місцях, де температура досягає мінус 20 градусів.