Овес сталевий і вівсяна крупа не підлягають додатковій термічній обробці, яка застосовується при виробництві вівсяних пластівців. однак, їх все ще можна безпечно споживати сирими.
Вживання сухого або сирого вівса може забезпечити ваше тіло багатьма поживними речовинами. Одна чашка містить такі поживні речовини, як магній, селен і фосфор, і містить 307 калорій. Сирий овес корисний для кишечника, але може викликати розлад травлення.
Поки вівсяну крупу перед варінням замочувати не потрібно, замочування їх на ніч може допомогти скоротити час приготування та зробити їх більш засвоюваними. Замочування також допомагає видалити будь-яку фітинову кислоту, яка може перешкоджати засвоєнню певних поживних речовин в організмі.
Чесно кажучи, ні, весь овес корисний. Але якщо ви хочете отримати технічну інформацію, Вівсяна крупа залишається найкориснішою, тому що це найчистіша форма цільного вівса, яку ви можете їсти. Вони найменше піддаються обробці та містять найбільше поживних речовин. Але не зациклюйтеся на цьому типі, щоб втратити всі переваги вівса!
Гречану крупу можна вживати в сирому вигляді, однак, як і більшість зерен, їх найкраще замочувати, пророщувати або ферментувати для оптимального травлення. Якщо вживати в сирому вигляді, як у цій гречаній каші на сніданок, їх перед вживанням потрібно добре вимочити, промити і процідити.