За деякими класифікаціями, гуанчіале і панчетту можна вважати різновидом шинкипоряд з італійським лардо, албанським прошуте, австрійським гайлталером і навіть українським сало, яке є просто в’яленим жирником зі шкірою або без неї.7 вересня 2022 р.
Якщо ви не можете знайти пляму для рецепта, який вимагає її, ви можете замінити її будь-яким панчетта (в ідеалі плоска, а не рулетна різновид) або шматочки бекону, бажано в’яленого бекону з гікорі, що містить найменшу можливу кількість цукру.
Що я можу використовувати замість панчетти? Бекон є найкращою заміною для додання смаку супам, рагу, макаронним виробам і салатам. Прошутто — наступний найкращий варіант для приготування м’яса чи птиці в м’ясних виробах або упаковках.
Панчетта є Свиняча в'ялена по-італійськи – еквівалент смугастого бекону.
Бекон і Панчетта: В’ялена свиняча грудка Бекон і панчетта мають найбільше спільного. Обидва вони, як правило, виготовляються зі свинячої шлунки, і обидва варяться протягом певного часу. Обидва також вважаються «сирими» і їх потрібно готувати перед вживанням. Процес виготовлення двох дещо відрізняється.
Спек – це м'ясо, схоже на бекон, прошутто або панчетту, але воно має особливий смак і відрізняється від цього іншого традиційного м’яса. Шпек, в італійському та тірольському розумінні, часто подають як закуску на дошці для м’ясних виробів, а також використовують у приготованих стравах.