Залежно від їх розміру та кількості повітря, що потрапляє на вогонь, вони горітимуть стільки, а то й довше. Якщо замочити тріски у воді принаймні на 30 хвилин перед тим, як додати їх у вогонь (не потрібно замочувати шматки деревини), ви значно продовжите їх горіння, і вони будуть тліти більше, ніж полум’я..
Вважається, що це сповільнить горіння та створить дим із кращим смаком, ніж суха деревина. По правді кажучи, замочувати деревну тріску та шматки не потрібно і ось чому. Замочена деревна стружка та шматки повинні позбутися будь-якої вологи, перш ніж вони почнуть виробляти дим.
Обидва випадки можна додати безпосередньо до палаючого деревного вугілля. Однак якщо ви використовуєте газовий гриль. Ви захочете загорнути чіпси в такий пакет із фольги, як цей, і зробити кілька вентиляційних отворів у верхній частині.
Ви отримаєте обмежене вироблення диму або взагалі його не буде якщо в деревині немає вимірюваної вологості. Для ефективної роботи вам потрібно придбати деревну тріску, яка має певну кількість вимірюваної вологості. Стружка, позначена як висушена в печі, ймовірно, занадто суха для утворення диму.
Якщо ваш газовий гриль має коптильню, ви можете кинути їх прямо в цю коптильню. Коробка газового гриля не є, ви можете придбати коптильню, як ця, з нержавіючої сталі. Коробка ви просто зливаєте деревну стружку.