Так, курячі гомілки слід перевернути на половину часу приготування, щоб запобігти підгорянню та рівномірно підрум’янити. Ви накриваєте гомілки під час випікання? Ні, не можна покривати запечені курячі гомілки. Смаження допомагає створити хрустку коричневу шкірку, якщо накрити їх, вони зваряться на пару та розмокнуть.
Я обов’язково рекомендую перевернути курку в середині запікання, щоб шкіра пропеклася з усіх боків. Наприкінці шкіра зверху має бути приємною та хрусткою, але якщо ви віддаєте перевагу ще більш хрусткій, встановіть духовку на запікання та помістіть курку під бройлера на одну-дві хвилини з кожного боку!
Найкраща температура духовки для запікання курячих ніжок При 400 градусах курка всередині буде все ще соковитою. Тільки не забудьте перевернути курку в середині часу запікання.
Бонус попереднього розігріву духовки: для запікання курячих грудок у духовці не потрібен догляд за дитиною. Без гортання та повороту. Просто поставте його в духовку і забудьте про це — просто жартую, ми не це мали на увазі.
Викладіть курячі гомілки на деко на достатній відстані, щоб вони не стикалися. За бажанням ви можете вистелити деко пергаментом для легшого очищення. Запікати курячі гомілки приблизно 40 хвилин, перевернувши один раз наполовину або доки внутрішня температура не досягне 175ºF.
Додайте курку, не торкайтеся, не тикайте та не рухайте курку. Готуйте, поки нижня частина не підрум’яниться, 5-7 хвилин. Якщо ви спробуєте перевернути курку, і вона застрягла, це означає, що вона не є золотистою та хрусткою або готовою до перевертання. Переверніть курку і готуйте, поки вона не досягне 165°F, Ще 5-7 хвилин.