Глисти-паразити викликають проблеми зі здоров’ям тільки при вживанні в їжу неадекватно приготовленої риби (правильне заморожування та нормальне приготування вбивають глистів). Глисти не передаються від людини до людини. Проковтування живого черв’яка-паразита може не викликати захворювання, якщо він проходить через кишечник і виділяється.
Ось що відповів шеф-кухар, який сказав, що ці паразити досить поширені серед палтуса. Особливо, коли вони починають досягати більше 30 дюймів. Але якщо ви повністю приготуєте це
Ці аскариди можуть бути присутніми в кількох видах риби та кальмарів. Таким чином, у людини може розвинутися анізакіаз після вживання сирої або недовареної риби чи кальмарів. Через інфекцію людина може відчувати такі симптоми, як біль у животі, блювота та діарея.
«Якщо ви нарізаєте філе з дюжини риби в будь-який день, ви, ймовірно, побачите в двадцять відсотків з них — якщо не більше, — сказав Бест. Паразитичні аскариди, або нематоди, настільки поширені, що переробники риби просто вирізають заражені шматочки та використовують решту риби.
Риб’ячий ціп’як (Diphyllobothrium latum) є найбільшим паразитом, який заражає людину. Люди заражаються, коли вони їдять сиру або недоварену прісноводну рибу, яка містить цисти риб’ячого ціп’яка..
Риба або як щодо вашого халета, навіть ваші суахі, які найбільше живляться на дні, дуже чутливі до черв’яків. І паразити. Отже, перш ніж почати приправляти філе, обсмажте його на сковороді або на грилі.