Той факт, що він висушений і солений, означає, що він не потребує охолодження, але Зберігання в холодильнику або морозильній камері не зашкодить..
Так ви отримаєте продукт кращої якості. І знову ви можете використовувати пакет для заморожування. Візьміть своє філе. Покладіть його в сумку.
Солону рибу можна зберігати в холодильнику близько тижня, але для більш тривалого зберігання її слід заморозити. У домашній морозильній камері його слід зберігати позаду, найдальшу від дверей, і не більше ніж кілька місяців.
Солонку не можна зберігати в жарких і вологих умовах. Щоб солена риба краще витримувала зберігання, його потрібно висушити, поки вміст води не стане менше 48% – тоді це стає klippfisk. Солонка і кліпфіск містять багато солі, щоб вона могла зберігатися протягом тривалого часу.
Посоліть дно і між кожним шаром риби. Сіль витягує воду з м’яса і створює розсіл, який запобігає певним мікроорганізмам або ферментам. Щоб риба не зіпсувалася, занурюйте її в розсіл вагою. Рибу, яка важить вісім фунтів або менше, можна вилікувати протягом двох днів.