Ви можете використовувати практично будь-який вид хліба, коли ви робите хлібні кубики для начинки! Буханки старовинного французького хліба, булочки, які не їли, кілька скибочок хліба домашнього або купленого в магазині — усе це працює за цим рецептом.
«Якщо ви використовуєте черствий хліб і додаєте рідину, рідини буде нікуди діватися", – каже Сейксас. "Це як коли ви намагаєтеся запхати більше людей на повністю заброньований рейс. Немає місця для додаткової вологи." У результаті ваша начинка матиме вологу текстуру.
Розкладіть нарізаний хліб на дві решітки для охолодження, встановлені в два дека на половину аркуша. Розігрійте духовку до найнижчого рівня (зазвичай 150–200 °F) і випікайте від 45 хвилин до години або до повного висихання. Якщо ваша духовка розігріта лише до, скажімо, 250°, почніть з випікання протягом 30 хвилин, а потім перевірте сухість одного-двох кубиків.
Ви можете використовувати будь-який вид; добре підходить магазинний білий хліб і, мабуть, буде моєю пропозицією №1 щодо начинки. Ви також можете спробувати використовувати нарізані булочки, хліб на заквасці (насправді це був би мій перший вибір), халу або будь-що інше, з чим ви хочете поекспериментувати.
Хоча ви можете використовувати майже будь-який хліб — кукурудзяний хліб, рогалики чи навіть заморожені вафлі — для приготування начинки, його потрібно спочатку висушити або «черствіти». Будь-які спроби зробити начинку з м’якого свіжоспеченого хліба призведуть до хлібного супу з мокрою консистенцією.. Дотримуйтесь цієї поради: черствий підсохлий хліб стане найкращою начинкою.