Для кляру ви використовуєте звичайне борошно чи борошно, що самостійно розростається? Борошно, що самостійно піднімається, допомагає додати повітря, що призводить до легкого, хрусткого тіста. Якщо у вас вдома є тільки звичайне борошно, додайте в тісто трохи розпушувача.
Пам’ятайте, що борошно, що самостійно піднімається, є більш м’яким, тому випічка, приготована з неї, не буде такою, як коли ви використовуєте борошно універсального призначення, наприклад, печиво може більше розповзатися, бути тоншим і хрустким, ніж при виготовленні з борошна універсального призначення.
Борошно, що самостійно піднімається: Так, я сказав самопідйом. Розпушувач, що міститься в ньому, забезпечує хрустке покриття та хрустку пухирчасту шкіру. Якщо у вас є лише універсальне борошно, це нормально: просто збийте 2 чайні ложки розпушувача та дрібку дрібної солі, перш ніж додати приправи.
Звичайне борошно є кращою основою для тіста, але самопідйом теж буде працювати. Тільки майте на увазі, що розпушувачі можуть зробити тісто менш хрустким під час приготування.
Мої 4 найкращі заміни
- Рисове борошно. Традиційний інгредієнт багатьох східних рецептів, рисове борошно не містить глютену і є чудовою альтернативою, яка може бути у вас у шафі. …
- Борошно кіноа. …
- Мигдальне борошно. …
- Бобове борошно.
На кожну склянку борошна, що самостійно піднімається, у вашому рецепті, відміряйте 1 рівну склянку борошна універсального призначення. Додайте 1½ чайної ложки. розпушувача і ¼ ч.л. кошерної солі та збийте, щоб з’єднати.