мікрохвильова піч: Налийте молоко в придатну для використання в мікрохвильовій печі ємність і розігрійте в мікрохвильовій печі на СЕРЕДНЬО-ВИСОКІЙ (70%) потужності, помішуючи кожні 15 секунд, поки з молока не почне виділятися пара.. Щоб ошпарити молоко для заварного крему чи йогурту, нагрійте 1 склянку на ВИСОКОМУ (100%) потужності протягом 2-2 ½ хвилин. 24 березня 2024 р.
Нагрійте каструлю на середньому вогні, часто помішуючи. 3. Молоко ошпарюють навколо зовнішньої сторони каструлі з’являються маленькі бульбашки, або температура реєструється від 180 до 185 градусів F.
Що таке ошпарене молоко? Ошпарене молоко — це молоко, яке нагрівають до температури 180 градусів F, а потім охолоджують приблизно до 110 градусів F. Молоко кипить при 212 градусах F, отже ошпарене молоко не доходить до температури кипіння.
181 °F Ошпарене молоко – це молочне молоко, яке було нагріте до 83 °C (181 °F). При цій температурі бактерії гинуть, ферменти в молоці руйнуються, а багато білків денатуруються.
Різниця між ними така ошпарене молоко нагрівають у каструлі перед закипанням, а парне молоко нагрівають чистішою паличкою. Ви можете легко приготувати власне Cafe au lait вдома.
Охолодіть перед використанням: дріжджі гинуть при 138 градусах за Фаренгейтом, тому дайте ошпареному молоку охолонути перед використанням. мікрохвильова піч: Налийте молоко в придатну для використання в мікрохвильовій печі ємність і розігрійте в мікрохвильовій печі на СЕРЕДНЬО-ВИСОКІЙ (70%) потужності, помішуючи кожні 15 секунд, поки з молока не почне виділятися пара..