Не зовсім заборонено, але вам потрібна ліцензія, щоб продавати або обслуговувати рибу-фугу в США. Риба-фугу, яка називається «фугу» і подається як делікатес в Японії, може бути смертельно небезпечною, якщо її не приготувати належним чином. За даними FDA: «Деякі риби-фугу містять токсини тетродотоксин і/або сакситоксин». 21 березня 2019 р.
Але чи знаєте ви, риба-фугу – ганебно отруйна риба який містить смертельний токсин, відомий як тетродотоксин (ТТХ), де всього 0,002 г достатньо, щоб убити дорослу людину.
Приготування або очищення риби не знищить токсин. Комісія з охорони риби та дикої природи Флориди забороняє вилов риби-фугу в лагуні Індіан-Рівер та в усіх інших водах Флориди в округах Бревард, Мартін, Індіан-Рівер, Волусія та Сент-Люсі.
Фугу (フグ або 河豚) — це японська риба-фугу, яка дуже відома в усьому світі тим, що її подають як страву в ресторанах, незважаючи на її отруйні властивості, які вимагають від кухарів ліцензії на її приготування. Але звідки взялася ця традиція їсти фугу?
Шеф-кухарі фугу, які готують в американських ресторанах, навчаються за такими ж суворими вимогами, як і в Японії.. Рибу-фугу, що походить із американських вод, зокрема з роду Spheroides, також споживали як делікатес із морепродуктів, що іноді призводило до отруєнь.
Не зовсім заборонено, але вам потрібна ліцензія, щоб продавати або обслуговувати рибу-фугу в США. Риба-фугу, яка називається «фугу» і подається як делікатес в Японії, може бути смертельно небезпечною, якщо її не приготувати належним чином. За даними FDA: «Деякі риби-фугу містять токсини тетродотоксин і/або сакситоксин.