У нерозкритих ядрах недостатньо вологи для створення тиску, тому вони не лопнуть і не розкриються. Щоб ваш попкорн краще розтріскувався, спробуйте замочити зерна в мисці з водою на 10 хвилин, а потім злити їх. Потім витягніть ядра, як зазвичай.21 жовтня 2022 р
Хороша кришка важлива під час приготування попкорну, але тут є певна стратегія. Для найкращих результатів і найменша кількість ядер, які не вискочили, залишає кришку відкритою лише на волосок. Це також дозволяє виходити пару або волозі, що призводить до пухнастих ядер.
Накрийте горщик кришкою. СЕКРЕТ №1: слухайте 3 ядра для POP! Коли вони спливуть, зніміть з вогню та порахуйте до 10. Порахуйте до 10, щоб олія досягла ідеальної температури, і коли ви додасте решту ядер, вони почнуть рівномірно спливати.
Попкорн потребує 13,5-14% вологи, щоб спукати. М’який крохмаль оточений твердою зовнішньою поверхнею ядра. Коли ядро нагрівається, вода починає розширюватися. Приблизно при 212 градусах вода перетворюється на пару і перетворює крохмаль усередині кожного ядра на перегріту желеподібну речовину.
Мокра кукурудза повільно лопається з гучним шумом, ядра малі та жорсткі з «жувальною» текстурою та зубчастим виглядом. З поппера також буде виходити багато пари. Якщо ваш попкорн все ще надто вологий, дайте йому висохнути ще кілька тижнів, а потім спробуйте ще раз.
Щоб ваш попкорн краще розтріскувався, спробуйте замочити зерна в мисці з водою на 10 хвилин, а потім злити їх. Потім витягніть ядра, як зазвичай. Додаткова волога додається до ядер допомагає виготовити більший і пухнастий попкорн. Інший варіант – тримати кришку відкритою, якщо ви ставите попкорн на плиту.