Масляний екстракт – це концентрований ароматизатор, який отримують зі справжнього вершкового масла. Зазвичай його готують шляхом змішування вершкового масла зі спиртом, що допомагає отримати та зберегти насичений маслянистий смак. У результаті виходить сильнодіюча рідина, яка вловлює сутність вершкового масла в зручній формі.18 квітня 2024 р.
Масляний екстракт — Масляний екстракт є виготовляється шляхом вилучення білків з вершкового маслаі може бути чудовою заміною в тортах, тістечках і хлібі. Порівняно з масляним ароматизатором, масляний екстракт не можна зробити веганським або не містити молочних продуктів. Однак його безпечно використовувати в малих дозах.
Як зробити масляний екстракт в домашніх умовах?
- Наповніть банку до половини густими вершками для збивання. Додайте щіпку солі (за бажанням). …
- Змішуйте 2 склянки жирних вершків приблизно 8 хвилин. Почніть із середньої потужності, поки не дійдете до етапу збитих вершків, потім зменшіть. …
- У міксер влити 600 мл згущених вершків. …
- Зробіть свою власну ПХТУ! #
Топлене масло є формою освітленого вершкового масла, де масло вариться на повільному вогні, доки не випарується вода, а потім тверді залишки молока відціджуються, щоб залишитися чисте золотисте вершкове масло з горіховим, інтенсивним смаком масла.
Ключова відмінність між емульсіями та екстракціями полягає в тому, якою основою розбавляється ароматизатор: спирт для екстрактів або вода для емульсій. Це зрештою впливає на ключові характеристики продуктів, такі як термостійкість, ефективність, консистенція та термін зберігання.
Rich, Nutty, Buttery Покращіть свої вишукані витвори Водорозчинний екстракт натурального смаженого арахісу Amoretti. Надійний вибір серед індустрії…